Slàn-reic prìs Sìona Antifungal Compound Natamycin airson Dairy Productsanti-Mold

Tha Natamycin, ris an canar cuideachd pimaricin, na àidseant antimicrobial nàdarra a bhuineas don chlas de antibiotaicean polyene macrolide.Tha e a 'tighinn bhon lobhag Streptomyces natalensis agus chaidh a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a' bhidhe mar stuth-gleidhidh nàdarra.Leis a’ chomas iongantach aige casg a chuir air fàs diofar mholltair agus beirm, tha Natamycin air a mheas mar fhuasgladh sàr-mhath airson a bhith a’ leudachadh beatha sgeilp raon farsaing de thoraidhean bìdh.

Iarrtas

Tha Natamycin a’ faighinn a-mach gu bheil e ga chleachdadh sa mhòr-chuid ann an gnìomhachas a’ bhidhe, far a bheil e air a chleachdadh mar stuth-gleidhidh gus casg a chuir air fàs milleadh agus meanbh-fhàs-bheairtean pathogenic.Tha e air leth èifeachdach an aghaidh measgachadh de dh’fhungasan, a’ gabhail a-steach gnèithean Aspergillus, Penicillium, Fusarium, agus Candida, ga fhàgail na àidseant antimicrobial ioma-ghnìomhach airson sàbhailteachd bìdh.Tha Natamycin air a chleachdadh gu cumanta ann a bhith a’ gleidheadh ​​​​stuthan bainne, bathar bèicearachd, deochan agus toraidhean feòla.

Cleachdadh

Faodar Natamycin a chleachdadh gu dìreach ann am bathar bìdh no a chuir an sàs mar chòmhdach air uachdar stuthan bìdh.Tha e èifeachdach aig dùmhlachdan glè ìosal agus chan eil e ag atharrachadh blas, dath no inneach a’ bhidhe a tha air a làimhseachadh.Nuair a thèid a chuir an sàs mar chòmhdach, bidh e na chnap-starra dìon a chuireas casg air fàs molltairean agus beirm, agus mar sin ag àrdachadh beatha sgeilp an toraidh gun fheum air cuir-ris ceimigeach no giollachd àrd-teòthachd.Tha cleachdadh Natamycin air aontachadh le buidhnean riaghlaidh, a’ gabhail a-steach an FDA agus Ùghdarras Sàbhailteachd Bidhe na h-Eòrpa (EFSA), a’ dèanamh cinnteach gu bheil e sàbhailte dha luchd-cleachdaidh.

Feartan

1. Èifeachdas Àrd: Tha gnìomhachd fungicidal làidir aig Natamycin agus tha e èifeachdach an aghaidh speactram farsaing de mholltairean agus beirm.Bidh e a’ cur bacadh air fàs nam meanbh-fhàs-bheairtean sin le bhith a’ cur bacadh air ionracas an memblan cealla, ga fhàgail mar aon de na riochdairean antimicrobial nàdarra as cumhachdaiche a tha ri fhaighinn.

2. Nàdarra agus Sàbhailte: Is e stuth nàdarra a th 'ann an Natamycin a chaidh a dhèanamh le bhith a' goid Streptomyces natalensis.Tha e sàbhailte airson a chaitheamh agus tha eachdraidh de chleachdadh sàbhailte ann an gnìomhachas a’ bhidhe.Chan eil e a 'fàgail fuigheall cronail sam bith agus tha e furasta a bhriseadh sìos le enzyman nàdarra anns a' bhodhaig.

3. Raon farsaing de thagraidhean: Tha Natamycin freagarrach airson diofar thoraidhean bìdh, a’ toirt a-steach toraidhean bainne leithid càise, iogart, agus ìm, bathar bèicearachd, leithid aran is cèicean, deochan mar sùgh mheasan agus fìon, agus toraidhean feòla leithid isbeanan agus feòil deli .Tha a sùbailteachd a’ ceadachadh a chleachdadh ann an grunn thagraidhean bìdh.

4. Beatha sgeilp leudaichte: Le bhith a 'cur bacadh air fàs meanbh-fhàs-bheairtean milleadh, tha Natamycin gu mòr a' leudachadh beatha sgeilp stuthan bìdh.Bidh na feartan antifungal aige a’ cur casg air fàs molltair, a’ cumail suas càileachd toraidh, agus a’ lughdachadh caitheamh toraidh, a’ ciallachadh sàbhalaidhean cosgais dha luchd-saothrachaidh bìdh.

5. Buaidh as ìsle air togalaichean mothachaidh: Eu-coltach ri stuthan-gleidhidh eile, chan eil Natamycin ag atharrachadh blas, fàileadh, dath no inneach stuthan bìdh a tha air an làimhseachadh.Bidh e a ’gleidheadh ​​​​feartan mothachaidh a’ bhidhe, a ’dèanamh cinnteach gun urrainn do luchd-cleachdaidh an toradh a mhealtainn gun atharrachaidhean follaiseach sam bith.

6. Co-chòrdail ri dòighean glèidhteachais eile: Faodar Natamycin a chleachdadh ann an co-bhonn ri dòighean gleidhidh eile, leithid fuarachaidh, pasteurization, no pacadh àile atharraichte, gus dìon a bharrachd a thoirt seachad an aghaidh meanbh-fhàs-bheairtean millteach.Tha seo ga dhèanamh na inneal luachmhor airson a bhith a’ lughdachadh cleachdadh stuthan-gleidhidh ceimigeach.